夏天瘦不下來,可能要怪空調

2021-07-11 07:13 來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客

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原創 維克羊 丁香醫生作為乾飯人,你有沒有過這樣的體驗?
炎熱的夏季,不論是剛出鍋的麻辣燙、鮮香爆辣的新疆炒米粉,還是熱氣騰騰牛油火鍋,這些冬日裏的最佳外賣選擇彷彿都失去了吸引力。
甚至白天的食慾,也隨着温度的升高「大打折扣」。明明以前一頓能吃三碗飯,現在三頓都吃不了一碗飯。
這種天氣一熱就食慾差的現象,被老祖宗們稱為:苦夏。
但更痛苦的是,有些朋友明明夏天胃口變差了,但體重卻沒什麼變化,甚至還胖了兩斤?
別慌,這可能是空調的鍋。
温度與食慾,此消則彼長
人類食慾隨季節變化這件事,可以向上追溯到遠古時期。
在人類有條件生活在隔熱良好的住宅中之前,冬天是一個十分危險的時期,如果沒有做好充足的準備,人類很有可能看不到春天的新芽。
為了維持自身體內的能量,免遭慘死於寒風中的厄運,人類通過攝入大量食物,延續自己的生命。或許是出於這個原因,一出現寒冷天氣就暴飲暴食的衝動從遠古時期就刻在了我們的 DNA 中。
與之對應,夏天一來,老祖宗們就開始食慾不振。攝入的熱量少了,自然更有利於讓自己在夏天沒那麼「熱」。
在這種變化中有一個起到關鍵作用的人體部位,就是我們曾在中學生物課堂上背了八百遍的體温調節中樞——下丘腦。圖片來源:高考題目
不過,下丘腦的體温調節機制和方式都要比我們高中學的這張圖複雜得多。其中,控制食慾,就是下丘腦眾多調節體温方式中的一種。
攝入食物的本質是為人體提供熱量,所以進食會對體温造成一定影響。如果你在炎熱情況下仍攝入大量熱量,下丘腦本就繁重的調節工作就會變得更加棘手。
因此,下丘腦為了使自己的控温工作更加輕鬆,就會發出控制食慾的指令。圖片來源:自己畫的
下丘腦調控食慾操作主要有兩種模式:
在寒冷狀態下,下丘腦會讓促發飢餓的神經元發出「衝啊!!多吃點!!」的指令;
在炎熱狀態下,下丘腦也則會趕緊讓抑制飢餓的神經元發出「別吃了,就此打住吧!」的信號。
所以,自然界的動物們常常在夏天出現這樣的情況:高温的白天食慾不振,只想癱着不動彈;晚上稍微涼快點,才爬起來找點夜宵吃。
在這種情況下,夏天出現體重減輕,是很常見的現象。
然而,這個偉大的自然規律,在 1922 年被人類打破了……
炎炎夏日,命是空調給的,體重也是
1922 年,美國人卡里爾發明了第一台離心式空調機,拯救了無數被炎炎夏日折磨的人,但從此,天賜的夏日減肥 buff 好像就開始……沒那麼管用了。
有科學家做了研究:當一羣受測者分別在 19°C~20°C 和 26°C~27°C 的環境中辦公 7 小時後,受測者在低温環境中攝入的熱量比在較高温度環境中多了 375 千卡。
375 千卡,要比三碗大米飯的熱量還多。
(*一碗米飯中大約含有 116 千卡熱量)
有研究發現,環境温度每下降 1 攝氏度,人們就會多吃 85.6 千卡食物。
讓我們做個不嚴謹的數學題:假設中午室外温度是 36 攝氏度,室內空調開到 26 攝氏度,那這 10 攝氏度的温差,可能就意味着 856 千卡的熱量,這得多吃多少好吃的啊。
所以在夏天,被冷氣吸引走進一家餐館的你,會有意無意地吃下比原來預想更多的東西。那些在夏日街頭都不會被你多看一眼的巧克力蛋糕,在空調的加持下,全部進入你的胃裏。
其實有不少食品店家,早早就發現了食物與温度之間的奧祕。
早在上世紀 90 年代,就有加拿大的銷售數據顯示,夏季熱浪來襲時,餐館的營業額會下降 2%~20% 不等,不僅客人少了,點餐的份量也在下降。
但只要一開空調,客人的點餐份量便會立刻恢復正常。
所以不要覺得是自己定力不夠,在炎熱的夏天,大部分人都無法抵擋「空調 + 美食」這一組合~
夏天減肥失敗不怪你,實在是空調法力太強大!圖片來源:網絡
除了空調之外,冰箱也是我們減肥之路上的另一隻攔路虎。
雖然有研究證明,加熱的食物被認為更可口,氣味也更好聞。但在環境温度偏高的情況下,大家更喜歡的仍然是冰冰涼涼的食物。由於冰箱的出現,我們能在夏季吃到更多冰冰涼涼的食物。
但是,低温的食物往往容易讓我們忽略了它本身的熱量。
要知道,温度低的食物不等於熱量低。1/4 個西瓜約為 1.4 斤,熱量大約是 217 千卡;100g 巧樂滋的熱量為 351 千卡,幾乎相當於一頓正餐的熱量。而最重要的是,像西瓜和冰激凌這類食物,因為刺激食慾、飽腹感差、升糖指數高,很容易引發肥胖。
遇到兩個如此強勁對手,我們也只能暗自嘆氣「温度與身材不可兼得呀」。
想瘦,至少有一件事可以做
那……難道我們就註定無法在夏日完成減肥大業了嗎?
倒也不是,有一個方法,可以嘗試。
有研究表明,只要我們作出影響體温的行為,食慾就可能因此受到影響。
2018 年,有學者發現,在小鼠跑步 40 分鐘的過程中,體表温度和下丘腦温度都不斷攀升。和對照組相比,因為鍛鍊而體温升高的小鼠明顯攝入了更少的食物。數據來源:
Activation of temperature-sensitive TRPV1-like receptors in ARC POMC neurons reduces food intake
參考文獻
[1]《運動後不想吃飯,可能因為你太熱了》//kknews.cc/zh-my/health/kn4464p.html
[2] Richardson, M.B., Li, P., Gohlke, J.M. and Allison, D.B. (2018), Effects of Indoor Thermal Environment on Human Food Intake, Productivity, and Comfort: Pilot, Randomized, Crossover Trial. Obesity, 26: 1826-1833. //doi.org/10.1002/oby.22328
[3] Molly C. Bernhard, Peng Li, David B. Allison and Julia M. Gohlke, Warm ambient temperature decreases food intake in a simulated office setting: a pilot randomized controlled trial. Original Research article Front. Nutr., 24 August 2015 //doi.org/10.3389/fnut.2015.00020
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[6] Jeong JH, Lee DK, Liu SM, Chua SC Jr, Schwartz GJ, Jo YH. Activation of temperature-sensitive TRPV1-like receptors in ARC POMC neurons reduces food intake. PLoS Biol. 2018 Apr 24;16(4):e2004399. doi: 10.1371/journal.pbio.2004399. PMID: 29689050; PMCID: PMC5915833.
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策劃:維克羊 | 監製:Feidi
製圖:海浪組長 | 封面圖來源:站酷海洛
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